1

Skala och finhacka vitlöken till gremolatan.

2

Blanda vitlök, citronskal, persilja, olja och salt till gremolatan, gärna i en mortel.

3

Dela varje kycklingfilé på höjden utan att skära igenom helt, fläk ut till en stor tunn filé.

4

Häll upp vetemjölet på en tallrik och vänd kycklingen i mjölet så att den täcks runtom.

5

Skär zucchinin i tärningar, cirka 2 × 2 cm.

6

Skala och hacka löken.

7

Fräs lök, zucchini och rosmarin i olja och salta.

8

Häll upp grönsakerna i en skål och ställ åt sidan.

9

Stek kycklingen på ganska hög värme i samma panna med lite ny olja.

10

Vänd kycklingen och häll över grönsaker och oliver.

11

Tillsätt citronsaft, vin och vatten, sänk värmen och låt puttra i cirka 6 minuter.

12

Salta och peppra, och låt stå i några minuter.

13

Ta upp kycklingen och grönsakerna, och lägg upp på ett fat.

14

Vispa ner smöret i pannan för att runda av smaken.

15

Häll skyn över kycklingen på fatet eller lägg tillbaka kycklingen i pannan med sky.

16

Servera direkt med gnocchi och klicka över gremolatan.

Citron- och olivkyckling

Ingredienser