Sveriges nya receptsajt
AsiatiskItalienskHuvudrättLaktosfriBryna

Citron- och olivkyckling

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
22 ingredienser
Medel
En snabb och härlig kycklingrätt med italienska smaker! Gremolatan blir pricken över i:et. Jag blandar den med lite olivolja, så håller den ihop bättre.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Gremolata

  • vitlöksklyfta3 st
  • citron, rivet skal1 st
  • bladpersilja, hackad2 dl
  • olivolja2 msk
  • flingsalt1 krm

    • Till servering

  • gnocchi600 g
  • smör2 msk
  • parmesan, nyriven100 g

    • Alla ingredienser

  • kycklingbröst, utan skinn4 st
  • vetemjöl1 dl
  • gul zucchini1 st
  • grön zucchini1 st
  • bananschalottenlök, medelstora2 st
  • olivolja4 msk
  • färsk rosmarin, kvistar2 st
  • kalamataoliv, svarta1 dl
  • citron, saften från1 st
  • vitt vin, torrt2 dl
  • vatten1 dl
  • salt1 tsk
  • svartpeppar, nymald1 krm
  • smör1 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tillagning

  1. Skala och finhacka vitlöken till gremolatan.
  2. Blanda vitlök, citronskal, persilja, olja och salt till gremolatan, gärna i en mortel.
  3. Dela varje kycklingfilé på höjden utan att skära igenom helt, fläk ut till en stor tunn filé.
  4. Häll upp vetemjölet på en tallrik och vänd kycklingen i mjölet så att den täcks runtom.
  5. Skär zucchinin i tärningar, cirka 2 × 2 cm.
  6. Skala och hacka löken.
  7. Fräs lök, zucchini och rosmarin i olja och salta.
  8. Häll upp grönsakerna i en skål och ställ åt sidan.
  9. Stek kycklingen på ganska hög värme i samma panna med lite ny olja.
  10. Vänd kycklingen och häll över grönsaker och oliver.
  11. Tillsätt citronsaft, vin och vatten, sänk värmen och låt puttra i .
  12. Salta och peppra, och låt stå i några minuter.
  13. Ta upp kycklingen och grönsakerna, och lägg upp på ett fat.
  14. Vispa ner smöret i pannan för att runda av smaken.
  15. Häll skyn över kycklingen på fatet eller lägg tillbaka kycklingen i pannan med sky.

Till servering

  1. Servera direkt med gnocchi och klicka över gremolatan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept