Italiensk Huvudrätt Sallad Proteinrik Steka

Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan

Name: Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 3 st kycklingbröst; 1 dl parmesan; 0.5 dl färsk oregano; 1 tsk smör; 0.5 dl salvia; 0.5 st vitlöksklyfta; 1 tsk neutral olja; 2 st broccoli; 0.5 dl olivolja; 0.5 st spetskål; 1 dl pinjenöt; 12 st körsbärstomater; 1 dl parmesan; 2 msk olivolja; 0.5 krm salt; 1 krm flingsalt; 1 krm svartpeppar; 125 g romansallad; 0.5 st citron

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling

45 minuter

19 ingredienser

Medel

En snabb, nyttig och god sallad med rostade grönsaker, örtig pesto och saftig kyckling som passar perfekt för en vardagsmiddag. Toppad med pinjenötter och riven parmesan för extra smak.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

kycklingbröst, med skinn3 st

smör1 tsk

neutral olja1 tsk

broccoli2 st

spetskål1 st

körsbärstomater12 st

olivolja2 msk

flingsalt1 krm

romansallad125 g

citron, saften1 st

Till servering

parmesan, grovt riven1 dl

Örtpesto

färsk oregano, grovt hackad½ dl

salvia, färsk grovt hackad½ dl

vitlöksklyfta1 st

olivolja, mild½ dl

pinjenöt1 dl

parmesan, färskriven1 dl

salta pinch of salt

svartpeppar, nymald1 krm

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken

Broccoli-, spetskåls- och tomatsallad med örtpesto och parmesan — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Mixa örter, vitlök, olja och 0,5 dl pinjenötter ganska grovt. Tillsätt 1 dl parmesanost och mixa snabbt igen. Smaka av med salt och peppar.
Värm ugnen till 200 grader.
Bryn kycklingen i smör och olja i en panna tills den får färg på båda sidor. Stek färdigt i ugnen i .
Skala broccolistammarna med kniv. Dela broccolin på längden med stam och allt. Dela spetskålen i två stora klyftor. Lägg broccoli, spetskål och tomater i en ugnsform. Ringla över olivolja och salta och peppra. Rosta i ugnen i samtidigt som kycklingen.
Klicka ner och blanda peston med de rostade grönsakerna i formen.
Riv romansalladen i stora bitar och lägg på ett fat eller i en skål. Lägg de rostade grönsakerna och kycklingen ovanpå salladsbladen. Ringla över lite olivolja och pressa över citron. Ta några rejäla tag med pepparkvarnen och toppa med pinjenötter och grovt riven parmesan. Servera direkt.