Krögarkyckling à la Tareq

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Stek kycklingfiléerna i smör (börja med skinnsidan nedåt) på båda sidor på medelvärme så att de får lite färg men inte blir brända, i cirka 1 1⁄2 minut på varje sida. Salta och peppra runtom. Lägg över i en ugnsfast form men spara fettet i pannan.
3. Skala löken och strimla den på längden. Skala och finhacka vitlöken. Dela champinjonerna i halvor. Fräs löken, vitlöken, champinjonerna och dragonen i fettet i pannan. Ta några rejäla tag med svartpepparkvarnen över alltihop (det ska bli svartprickigt i pannan). Rör ner senap och vin och låt koka tills ungefär hälften av vinet har ångat bort.
4. Häll ner grädden och blanda ner crème fraichen. Smaka av med salt och låt koka upp. Häll allt över kycklingen i formen och gratinera i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.

Servering

1. Servera direkt med potatis eller ris och en riktigt god grönsallad.