Huvudrätt Långkok Glutenfri Laktosfri Mjölkfri

Hel kyckling i lergryta med äpple och timjan

Name: Hel kyckling i lergryta med äpple och timjan
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st hel kyckling; 1 st gul lök; 0.5 st citron; 100 g grönsallad; 0.5 tsk salt; 1 st morot; 10 st färsk timjan; 1 st surdegsbröd; 0.5 tsk nymald svartpeppar; 1 st äpple; 0.5 dl vitt vin; 500 g potatis; 2 dl vatten

Kreatör: Tareq Taylor

90 minuter

13 ingredienser

Medel

Visste du att moroten boostar köttsmaken på enzymnivå, precis som kål gör med skaldjur? Därför kan man i färsrätter och grytor gärna öka mängden morot för att få en mer välsmakande kötträtt. När du använder en lergryta som här är det viktigt att du först blötlägger den i vatten i ungefär 1 timme. Annars kan den spricka i ugnen.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kyckling

hel kyckling1 st

salt½ tsk

nymald svartpeppar½ tsk

Grönsaker

gul lök1 st

morot1 st

äpple1 st

Smaksättning

citron1 st

färsk timjan, kvistar10 st

vitt vin½ dl

vatten2 dl

Till servering

grönsallad100 g

surdegsbröd1 st

potatis, valfritt500 g

Hel kyckling i lergryta med äpple och timjan — Foto: Marcus Lawett

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 180 grader.
Skala lök och morot och skär dem i stora bitar. Skär även äpplet i stora bitar (ta bort kärnhuset först).
Salta kycklingen runtom och tryck in grönsakerna i kycklingen (spara det som inte får plats).
Lägg kycklingen i grytan och lägg de resterande grönsakerna runtom.
Pressa citron över kycklingen och ta några rejäla tag med svartpepparkvarnen. Lägg i timjan och häll i vin och vatten.
Lägg på locket och ställ in grytan i ugnen. Baka kycklingen i cirka 1 1⁄2 timme.

Servering

Servera kycklingen direkt med grönsakerna, en fräsch grönsallad, eventuellt potatis och ett bröd att suga upp buljongen med.

Sätt betyg på maträtten!