Sveriges nya receptsajt
HuvudrättLaktosfriMarineraStekaBarnvänligt

Pulled chicken med picklad rödlök, chiliröra och majonnäs

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
23 ingredienser
Medel
En smakrik rätt med pulled chicken serverad i pitabröd med picklad rödlök, chiliröra och rökig majonnäs.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Till servering

  • pita bröd4 st
  • grönsallad100 g

    • Majonnäs

  • äggula1 st
  • vitvinsvinäger1 msk
  • dijonsenap1 msk
  • salt½ tsk
  • vatten2 msk
  • neutral olja2 dl
  • liquid smoke (rökarom)1 tsk

    • Kyckling

  • kycklingklubba, med skinn4 st
  • olivolja3 msk
  • salt½ msk
  • vitlöksklyfta2 st
  • torkad timjan, eller färsk1 tsk
  • vatten1 dl

    • Picklad rödlök

  • rödlök1 st
  • strösocker1 dl
  • vatten1 dl
  • ättiksprit, 12%½ dl

    • Chiliröra

  • tomat2 st
  • röd paprika1 st
  • röd chili1 st
  • salt½ tsk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tillagning

  1. Värm ugnen till 200 grader.
  2. Lägg kycklingen i en form. Ringla över olivolja och salta. Skala och dela vitlöksklyftorna och lägg dem i formen tillsammans med timjan, torkad eller färsk.
  3. Skär bort fästet på tomaterna och gör ett kryss i toppen. Lägg även tomater, paprika och chili i formen. Stek allt i ugnen i .
  4. Ta ut formen och häll i 1 dl vatten. Ta sedan upp chili, paprika, tomat och vitlök och kör allt inklusive vätskan med stavmixer till en slät sås.
  5. Dra av skinnet på kycklingen och skär det i små bitar. Dra isär kycklingköttet med hjälp av två gafflar och lägg det tillsammans med skinnet i en skål.
  6. Stek kycklingen, skinnet och vätskan från skålen på hög värme i en panna strax före servering tills vätskan har dunstat bort – då blir kycklingen både varm och knaprig!

Picklad rödlök

  1. Skala och skiva rödlöken tunt och lägg i en skål.
  2. Mixa socker, vatten och ättiksprit. Häll lagen över löken och låt stå i minst några timmar.

Majonnäs

  1. Mixa äggula, vinäger, senap, salt och vatten med stavmixer.
  2. Börja med att droppa ner oljan under mixning och fortsätt sedan med en tunn stråle tills det blir en tjock majonnäs.
  3. Smaksätt med rökarom.

Servering

  1. Servera kycklingen i pitabröd med picklad rödlök, chiliröra, majonnäs och några salladsblad.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept