Kyckling och Ris (Makloubeh)

1. Skär kycklingen i stora bitar och blanda med kryddorna. Låt stå.
2. Skär paprika, zucchini och potatis i tjocka skivor.
3. Hacka den gula löken.

Tillaga Riset

1. Smält smöret i en kastrull och tillsätt kryddorna till riset. Stek i ca 1-2 minuter.
2. Häll i det ursköljda basmatiriset och stek i ytterligare 2 minuter.
3. Tillsätt varmt vatten och låt sjuda på låg värme med lock i ca 15-20 minuter.
4. Stäng av värmen och låt riset avdunsta under locket.

Montering Och Ugnsbakning

1. Smörj en ugnssäker kastrull eller form med lite olja.
2. Lägg potatisskivorna i botten, följt av grönsakerna, kycklingen och till sist riset. Packa ner riset kompakt.
3. Blanda vatten, svartpeppar och kycklingfond och häll över.
4. Klicka ut smöret över rätten.
5. Täck formen med aluminiumfolie och stick några hål med en kniv.
6. Grädda i ugnen på 200 grader i ca 25 minuter.

Stek Grönsaker Och Kyckling

1. Fritera potatis, paprika och zucchini i rapsolja tills de är gyllenbruna. Lägg åt sidan.
2. Fritera den hackade löken tills den får färg.
3. Stek kycklingen i en stekpanna tills den får en fin yta. Den behöver inte vara helt genomstekt.

Servering

1. Ta ut formen ur ugnen och lägg en stor tallrik ovanpå.
2. Vänd snabbt formen så att allt faller ut och lyft bort kastrullen.
3. Skrapa av eventuella fastbrända bitar och lägg dem på toppen.
4. Garnera med friterad lök, stekta mandlar, färsk persilja och citron.
5. Servera med libabröd och njut!