Mellanöstern Huvudrätt Glutenfri Laktosfri Koka

Bamia med okra

Name: Bamia med okra
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 st kyckling; 800 g ris; 2 st gul lök; 1 st citron; 2 l vatten; 1 st röd chili; 3 msk tomatpuré; 1 tsk salt; 0.5 dl neutral olja; 400 g okra; 3 st vitlöksklyfta; 1 msk korianderfrö; 1 msk citronsaft

Kreatör: Tareq Taylor

45 minuter

13 ingredienser

Medel

Okra är en böna som ursprungligen kommer från Nordafrika (den kallas »lady stickers« på engelska). Den är vanlig i det kreolska köket, i Mellanöstern och i nordafrikanska länder och har den goda egenskapen att den reder en sås. Oftast lagas bamia med nöt eller lamm men det går lika bra med kyckling. Och med potatis i stället för kött blir grytan vegetarisk. Allra bäst smakar den om den får stå till sig en dag.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

kyckling, hel1 st

gul lök2 st

vatten2 l

tomatpuré3 msk

salt1 tsk

neutral olja½ dl

okra400 g

vitlöksklyfta, finhackade3 st

korianderfrö, malda1 msk

citronsaft, färskpressad1 msk

Till servering

ris, kokt800 g

citron, att pressa över1 st

röd chili1 st

Tillagning

Håll skärmen tänd

Dela kycklingen i bitar.
Skala löken.
Koka upp vatten, kyckling och lök i en gryta. Skumma av.
Blanda ner tomatpuré och salt.
Hetta upp en stekpanna med olja och stek okran tills den får lite färg.
Ta upp okran och låt den rinna av i en sil. Lägg den sedan i grytan med kycklingen och låt allt sjuda i cirka 20 minuter.
Stek vitlöken och korianderfröna i oljan från okrafräset tills vitlöken är ljusbrun.
Häll ner vitlöksfräset med oljan i grytan och tillsätt citronsaft.

Till servering

Servera direkt med kokt ris, citron att pressa över och röd chili om du gillar hetta.

Sätt betyg på maträtten!

Bamia med okra

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Tillagning

Till servering

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept