Sveriges nya receptsajt
AsiatiskIndiskHuvudrättLaktosfriFriterad

Korma med friterade lökbollar

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
32 ingredienser
Medel
Om du aldrig har lagat indiskt tidigare ska du börja med den här smakrika men ändå milda kycklinggrytan som hela familjen kommer att gilla. Börja med att läsa igenom receptet och förbered sedan de olika delarna – det tar bara en kvart ungefär. När det väl är gjort går det snabbt att få grytan färdig. Lökbollarna – »onion bahjin« – är inget måste men är verkligen goda till!
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • kyckling, utan ben t.ex. 2 bröstfiléer och 2 lårfiléer600 g
  • lagerblad6 st
  • olja, eller ghee3 msk
  • gul lök, finhackad1 st
  • salt1 tsk

    • Till servering

  • basmatiris200 g
  • naturell yoghurt1 msk

    • Lökbollar

  • knipplökar, hackad med blast4 st
  • vitlöksklyfta, hackade2 st
  • röd chili, hackad2 st
  • salt1 tsk
  • chili, torkad1 tsk
  • kumminfrö1 tsk
  • korianderfrö1 tsk
  • gurkmeja1 tsk
  • rismjöl2 msk
  • kikärtsmjöl2 dl
  • vatten, om smeten är torr1 dl
  • olja, till fritering10 dl

    • Tomatblandning

  • vitlöksklyfta, hackade3 st
  • färsk ingefära, skalad och i bitar12 g
  • kycklingbuljong 2 ½ dl
  • krossade tomater½ dl

    • Kryddblandning

  • gurkmeja1 tsk
  • korianderfrö, malda1 tsk
  • spiskummin, malen1 tsk
  • garam masala1 tsk
  • chilipulver, eller skivad röd chili1 tsk

    • Cashewnötsblandning

  • cashewnöt½ dl
  • vatten½ dl
  • naturell yoghurt, 3%1 dl
  • vispgrädde1 dl
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Lökbollar

  1. Lägg lök, vitlök och chili i en skål och krama in saltet. Låt stå i .
  2. Stöt eller mortla kryddorna och knåda sedan ihop allt till en klibbig smet.
  3. Tillsätt mer vatten om smeten är torr.
  4. Forma smeten till bollar och fritera dem gyllenbruna i olja som är 170 grader.
  5. Låt rinna av på hushållspapper.

Förberedelser

  1. Blötlägg cashewnötterna i vatten, yoghurt och grädde i .
  2. Blanda allt till kryddblandningen.
  3. Mixa vitlök, ingefära, buljong och tomater slätt med stavmixer (till tomatblandningen).

Tillagning

  1. Fräs hela lagerblad i olja eller ghee i .
  2. Tillsätt löken och fräs i .
  3. Blanda ner kryddblandningen och kycklingen och fräs i till.
  4. Slå över tomatblandningen, koka upp och låt sjuda i .
  5. Mixa cashewnötsblandningen med stavmixer och blanda ner den i grytan.
  6. Sjud under lock i och smaka av med salt.

Servering

  1. Servera med ris och yoghurt – och gärna lökbollar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept