Asiatisk Marockansk Mellanöstern Huvudrätt Gryta

Kycklingtagine

Name: Kycklingtagine
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 600 g kycklinglårfilé; 1 msk färsk koriander; 4 st gul lök; 2 tsk paprikapulver; 200 g couscous; 6 st vitlöksklyfta; 1 msk naturell yoghurt; 0.5 msk harissa; 2 tsk gurkmeja; 4 msk olivolja; 2 tsk kanel; 5 st aprikos; 2 tsk nymald svartpeppar; 1 tsk malen ingefära; 2 msk russin; 1 tsk bockhornsklöverblad; 50 g sötmandel; 0.5 g saffran; 1.5 msk honung; 400 g krossade tomater; 5 dl kycklingbuljong; 1.5 tsk salt; 1 msk citronsaft

Kreatör: Tareq Taylor

60 minuter

23 ingredienser

Medel

En mustig kycklingtagine med marockanska smaker. Kryddblandningen, torkad frukt och kycklingen ger en djup och smakrik gryta som passar perfekt med couscous och en klick yoghurt.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kyckling och kryddor

kycklinglårfilé, utan skinn600 g

paprikapulver⅔ msk

gurkmeja⅔ msk

kanel, malen⅔ msk

nymald svartpeppar⅔ msk

malen ingefära1 tsk

bockhornsklöverblad, malen1 tsk

Till servering

färsk koriander1 msk

couscous200 g

naturell yoghurt1 msk

Sås och tillägg

gul lök4 st

vitlöksklyfta6 st

harissa½ msk

olivolja4 msk

aprikos, torkad5 st

russin2 msk

sötmandel50 g

saffran1 g

honung23 ml

krossade tomater, eller hela skalade på burk400 g

kycklingbuljong 5 dl

salt½ msk

citronsaft1 msk

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
Skär kycklingen i strimlor och lägg över i en skål.
Blanda paprika, gurkmeja, kanel, peppar, ingefära och bockhornsklöver i en liten skål. Gnid in kycklingstrimlorna med hälften av kryddblandningen.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs i en gryta tillsammans med resten av kryddblandningen och harissa i 2 msk olja i cirka 10 minuter.
Hacka aprikoserna grovt och tillsätt i grytan tillsammans med russin, mandel, saffran, honung, tomater, buljong och salt. Låt småkoka i några minuter.
Bryn kycklingen i resten av oljan i en stekpanna på hög värme tills den får färg. Lägg den ovanpå såsen i grytan och tryck ner den lite. Täck med lock, ställ in i ugnen och ugnsbaka i cirka 40 minuter.
Ta ut grytan och smaka av med salt och lite citronsaft. Servera grytan toppad med koriander och med couscous och en klick yoghurt till.

Sätt betyg på maträtten!

Kycklingtagine

Ingredienser

Kyckling och kryddor

Till servering

Sås och tillägg

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept