Äggfri Året runt Asiatisk Helgmiddag

Arabisk kyckling med grönsaker och Baba Ganoush.

Name: Arabisk kyckling med grönsaker och Baba Ganoush.
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 st hel kyckling, ca 1,8 kg; 700 g potatis, fast; 1 st gul lök; ½ tsk salt; 2 st tomater, gärna bifftomater; 1 st aubergine; 1 st schalottenlök; ½ st vitlöksklyfta; 1 st tomat; 3 st kryddpepparkorn; ½ st citron, saften från; 1 st granatäpple, kärnor från granatäpple; ½ dl bladpersilja, hackad färsk; ½ dl mynta, hackad färsk; 1 tsk balsamvinäger, eller granatäppelsirap; 1 msk olivolja; 1 krm flingsalt, nypa; 2 tsk kryddpeppar, hel; 1 tsk kardemumma, hel; 2 tsk svartpeppar, hel; 1 tsk salt; 200 g couscous

Arabisk kyckling med grönsaker och Baba Ganoush. by Tareq Taylor — Foto: Peter Carlsson

En smakrik rätt med hel kyckling, ugnsbakade grönsaker och en traditionell baba ganoush med aubergine och granatäpple. Serveras med varm couscous.

Arabisk kyckling med grönsaker och Baba Ganoush.

Ingredienser

Kyckling

Baba ganoush

Arabisk kryddblandning

Tillbehör

Gör så här

Tillagning av baba ganoush

Förbered kycklingen och grönsakerna

Tillagning av kyckling och grönsaker

Servering