Paella
Ingredienser
4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
- gul lök1 st
- vitlöksklyfta4 st
- röd paprika1 st
- olivolja2 msk
- lagerblad2 st
- paprikapulver⅔ msk
- saffran1 g
- kycklinglårfilé, utan skinn4 st
- ris, t.ex. carnaroli5 dl
- vitt vin, torrt2 dl
- plommontomater, skalade och tärnade4 st
- kycklingbuljong 8 dl
- sepiabläckfiskar3 st
- räka, råa12 st
- blåmussla, nät1 st
- salt1 tsk
- citron, i klyftor1 st
- persilja, hackad - valfritt1 msk
Paella
Till servering
Middag i en gryta
av Tareq Taylor
En av Sveriges största matprofiler, prisade kocken Tareq Taylor, kommer här med en ny kokbok full av grytor. En gryta sköter sig mer eller mindre själv på spisen och gör att du kan ägna dig åt gästerna i stället för åt matlagning. Så använd kastrullen modell större eller grytan som står där i köksskåpet – ofta! Visst kan det ta lite tid att få till det där möra köttet som smälter i munnen, men medan grytan puttrar kan du ju göra helt andra saker. Ett stort plus med grytor är att de ofta kan förberedas och lagas i förväg, ett annat är att de efter någon dag smakar ännu bättre. Och med Tareq Taylors omisskännliga smaksäkerhet och kryddning från jordens alla hörn kan det förstås inte bli annat än gott, oavsett om grytan är grön eller innehåller kött, fågel eller fisk.
Köp boken
Laddar kommentarer…