Sveriges nya receptsajt
ItalienskHuvudrättUgnLaktosfriBryna

Pollo al limone

Tareq Taylor
Kreatör: Tareq TaylorFrån: Kyckling
14 ingredienser
Medel
Italienska smaker när de är som bäst! När man bryner snittytan på citronen blir saften oerhört söt och god.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Kyckling

  • hel kyckling1 st
  • citron2 st
  • salt1 tsk

    • Grönsaker

  • blekselleri, stjälkar3 st
  • palsternacka1 st
  • gul lök1 st
  • vitlök, hel1 st
  • körsbärstomater8 st

    • Smaksättning

  • olivolja½ dl
  • färsk timjan, hackad2 msk
  • salt1 tsk
  • nymald svartpeppar1 tsk
  • vitt vin, torrt1 ½ dl

    • Till servering

  • gnocchi400 g
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Kyckling

Kyckling

av Tareq Taylor

I sin nya kokbok slår Tareq Taylor ett slag för kycklingen och allt den kan användas till! Tillaga den hel, i bitar, som filé eller färs. Grilla den på spett, lägg i en mustig gryta eller woka på asiatiskt vis, eller gratinera och fritera den. I boken hittar du de bästa recepten till fest, vardag eller som fast food. Klassiker som flygande Jakob, currykyckling, coq au vin, jerkkyckling och tom ka gai varvas med nya favoriter som kycklingtacos, chicken gumbo och pollo tonnato. Här finns smaker från kök över hela världen. Tareq Taylor delar med sig av sina gedigna kockkunskaper och du får lära dig hur du styckar en kyckling, hur du kokar buljong på skrovet, hur du får det allra knaprigaste skinnet och vilka kryddor som passar perfekt till just kyckling. Kyckling är bra och näringsrik mat och kan kombineras med en lång rad kryddor och smaksättningar. Men det är inte bara kryddorna som betyder något för slutresultatet utan naturligtvis även själva råvaran.

Köp boken
Foto: Marcus Lawett

Tillagning

  1. Värm ugnen till 230 grader, grill.
  2. Stycka kycklingen i åtta delar (se sidorna 21–25). Pressa 1⁄2 citron över skinnsidan och salta med 1 tsk salt. Spara den andra citronhalvan.
  3. Skär sellerin i små tärningar, cirka 1 × 1 cm. Skala palsternackan och skär den i lika små tärningar. Skala och hacka löken.
  4. Dela den andra hela citronen och vitlöken mitt på. Bryn dem på snittytan i en torr stekpanna tills de får färg.
  5. Lägg selleri, palsternacka och lök i en ugnsform. Häll över olja och pressa över den sparade citronhalvan. Strö timjan över alltihop. Salta med grovt salt och ta några varv med pepparkvarnen. Lägg kycklingen ovanpå grönsakerna.
  6. Kläm ut klyftorna ur en halv brynt vitlök och lägg den andra halvan i formen. Pressa över den halva stekta citronen och lägg den andra halvan i formen. Häll i vinet.
  7. Ställ formen längst ner i ugnen. När skinnet har blivit torrt, efter , ta ut formen och pensla det med lite olja. Lägg tomaterna överst i pannan och stek i ytterligare (totalt i ).

Servering

  1. Servera direkt med gnocchi med lite smör och parmesan.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept