En krispig och fräsch rätt där gyllenfriterad sötpotatis möter fryst, fint riven fetaost, chili, koriander och lime. Kombinationen av sötma, sälta, syra och hetta gör den både barnvänlig och sofistikerad. Rätten är inspirerad av en hemlagad sommarmiddag i Stockholms skärgård och blev så lyckad att den fick en plats på restaurangen Rutabaga. Den frysta fetaosten ger en kall och salt kontrast till den varma sötpotatisen – en enkel men genial detalj. Tips: Servera med morotsjuice eller mousserande vitt vin. Receptet är perfekt som ett delningsfat eller en fristående vegetarisk rätt.