Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskFörrättGlutenfriLaktosfri

Trosaböckling

Per Morberg
Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost
13 ingredienser
Lätt
Böckling ska rökas långsamt med enris och alspån, men idag fuskas det på många håll. Så var uppmärksam när du köper böckling och leta efter kvalitet. Namnet på rätten kommer från böcklingen som en gång i tiden framställdes på det numera rivna P M Wohlins rökeri i Trosa.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Trosaböckling

  • böckling, hel4 st
  • gul lök1 st
  • hovmästarsås1 dl
  • inlagda rödbetor, tärnade1 dl
  • kapris4 msk
  • dillvippor, till garnering

    • Hovmästarsås

  • senap2 msk
  • strösocker2 msk
  • röd- eller vitvinsvinäger2 msk
  • rapsolja, eller annan neutral olja1 dl
  • vitpeppar, nymalen1 krm
  • salt1 krm
  • dill, finhackad1 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Morberg lagar husmanskost

Morberg lagar husmanskost

av Per Morberg

Köp boken
Foto: Martin Löf

Gör så här

  1. Rensa och filea böcklingarna.

Tillagning

  1. Skala och finhacka löken.
  2. Lägg upp böcklingfiléerna på fat.
  3. Ringla över hovmästarsås.
  4. Fördela rödbetor, kapris och lök över böcklingen i strängar.
  5. Garnera med dillvippor.

Hovmästarsås

  1. Blanda senap, socker och vinäger.
  2. Tillsätt oljan lite i taget.
  3. Smaka av med salt och peppar och rör ner dillen.
  4. Ställ kallt.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept