En vårig rätt med citronkokt sparris toppad med brynt hasselnötssmör och lufttorkad skinka. Färsk sparris är en av vårens främsta delikatesser, och det brynta nötsmöret lyfter rätten ytterligare. Lagen till sparrisen fungerar som konservering; förvara sparrisen i lagen i kylskåp om du vill servera sparrisen vid ett senare tillfälle. Den står sig upp till fem dagar. Värm sedan sparrisen direkt i lagen.