Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättBufféJul

Kokt julskinka

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok
9 ingredienser
Medel
En traditionell kokt julskinka griljerad med en senapsblandning, perfekt som julbordets huvudnummer. Den serveras vanligtvis kall och är en given favorit i det svenska julfirandet.
10

Ingredienser

10 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Julskinka

  • skinka, rimmad, med svålen kvar1 st
  • gul lök1 st
  • timjan, kvist1 st
  • lagerblad3 st
  • kryddnejlika10 st
  • kryddpepparkorn15 st

    • Griljering

  • senap, svensk2 msk
  • senap, grovkornig2 msk
  • äggula1 st
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Julkokbok

Julkokbok

av Leif Mannerström

Foto: Astor Svensson

Förberedelser

  1. Låt julskinkan ligga i kallt vatten i en bunke i .
  2. Gör ett snitt genom halva löken. Lägg timjan och lagerblad i snittet, och tryck in kryddnejlikor och kryddpepparkorn runt om i löken.

Tillagning

  1. Ta upp skinkan och stick in en stektermometer så att spetsen hamnar i skinkans mitt.
  2. Lägg skinkan i en rymlig kastrull tillsammans med den kryddade löken. Täck med kallt vatten och låt koka upp.
  3. Sjud skinkan tillsammans med kryddlöken och skumma skinkspadet regelbundet.
  4. Koka skinkan tills termometern visar 75°.
  5. Lyft upp skinkan och låt den svalna. Spara även spadet och låt det svalna.

Griljering

  1. Sätt ugnen på 225°.
  2. Lägg skinkan i en ugnssäker form.
  3. Blanda svensk senap, grovkornig senap och äggulan.
  4. Bred senapsblandningen över svålen på skinkan.
  5. Griljera i mitten av ugnen i , tills skinkan har fått fin färg.
  6. Låt skinkan svalna innan servering.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept