Rullsylta

1. Hacka den syltade ingefäran.
2. Lägg fläsksidan med fettsidan uppåt och gör ett långt snitt under fettkappan längs hela fläsksidan utan att skära hela vägen igenom.
3. Veckla upp fläsksidan så att den blir ett stort ark.

Fördela fyllning och rulla

1. Fördela kryddpeppar, vitpeppar, mald kryddnejlika, hackad ingefära och skivat späck jämnt över fläsksidan.
2. Börja rulla ihop fläsksidan från köttsidan så att den feta delen kommer ytterst.
3. Bind ihop rullen med bindgarn till en fast rulle.

Tillagning

1. Lägg rullsyltan i en rymlig kastrull och täck med kallt vatten.
2. Låt koka upp och sjud sedan på svag värme i ca 1 timme.
3. Låt rullen kallna i sitt spad.

Servering

1. Ta bort bindgarnet och skär rullsyltan i tunna skivor.