Potkäs

1. Skär den lagrade osten och kumminosten i tärningar.
2. Lägg osten i en bunke och häll på mjölk så att det täcker.
3. Låt stå kallt, gärna över natten.

Tillredning

1. Häll av mjölken från osten och spara den.
2. Lägg osten i en matberedare och mixa till en slät massa.
3. Tillsätt smör och brännvin i en tunn stråle medan matberedaren är igång.
4. Justera konsistensen med lite av mjölken om potkäsen känns för tjock.
5. Smaka av med salt och peppar.