Äggfri Året runt Barnvänligt Dessert

Citronknäck med pistagenötter

Name: Citronknäck med pistagenötter
Total time: 40 min
Yield: 60 servings
Ingredients: 2 dl vispgrädde; 2 dl ljus sirap; 2 dl strösocker; 1 msk smör; 1 msk citronskal, finrivet; 1 dl pistagenöt, hackade och rostade; flingsalt

Citronknäck med pistagenötter by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

Klassisk knäck med en twist av citron och rostade pistagenötter, toppad med flingsalt för en extra smakdimension. Perfekt att bjuda på under julen.

40 minuter

Medel

Ingredienser

Citronknäck

Garnering

Gör så här

Tillagning
1
Lägg grädde, sirap, socker och smör i en tjockbottnad kastrull.
2
Låt koka upp och koka sedan kraftigt i ca 15–20 minuter tills smeten är tjock och bildar stora, tunga bubblor. Rör om då och då.
3
Smeten är klar när termometern visar 122°. Om du inte har en termometer, gör ett kulprov: häll några droppar av smeten i ett glas med kallt vatten och kontrollera om den går att forma till en fast, seg kula.
4
Dra kastrullen från värmen och låt smeten stå i 5–6 minuter.
5
Tillsätt citronskal och hackade pistagenötter i smeten och blanda väl.
6
Fördela smeten i knäckformar och toppa med lite flingsalt.
7
Låt knäcken svalna och stelna innan servering.

Sätt betyg på maträtten! Tack för att du betygsatte receptet!

Citronknäck med pistagenötter

Ingredienser

Citronknäck

Garnering

Gör så här

Tillagning