Chokladtryfflar

Name: Chokladtryfflar
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 35 portioner
Ingredients: 300 g mjölkchoklad; mjölkchoklad; 1 dl vispgrädde; 2 st kanelstång; 0.5 dl råsocker; 50 g smör; 1.5 msk calvados

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok

40 minuter

7 ingredienser

Medel

Mjölkchokladtryffel med smak av kanel och calvados, perfekt för en lyxig julgodbit. Förvaras bäst i lufttät burk i kylskåp. Använd choklad av hög kvalitet för bästa resultat.

Ingredienser

35 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Tryffel

mjölkchoklad, av hög kvalitet300 g

vispgrädde1 dl

kanelstång2 st

råsocker½ dl

smör, rumstempererat50 g

calvados, eller koncentrerad äppeljuice23 ml

Garnering

mjölkchoklad, riven

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Julkokbok

Julkokbok

av Leif Mannerström

Chokladtryfflar — Foto: Leif Mannerström

Tillagning

Håll skärmen tänd

Hacka chokladen fint och lägg den i en bunke.
Koka upp grädden tillsammans med kanelstänger och råsocker i en kastrull.
Ställ kastrullen åt sidan och låt grädden dra åt sig smak från kanelen i .
Koka upp grädden igen och sila den het över den hackade chokladen.
Vispa eller rör blandningen tills den blir slät och krämig.
Rör ner smöret och tillsätt sedan calvados eller koncentrerad äppeljuice.
Häll smeten i en spritspåse och låt den stelna till en spritsbar massa.
Spritsa tryffelsmeten i stänger på ett bakplåtspapper och låt stelna i kyl.
Rulla de stelnade tryffelstängerna i riven mjölkchoklad och skär dem i portionsbitar.

Chokladtryfflar

Ingredienser

Tryffel

Garnering

Julkokbok

Tillagning

Hur blev det?

Vad andra tyckte

Liknande recept