Skurna mandelpepparkakor
Doften av nybakade pepparkakor slår det mesta! Dessa är enkla att göra och perfekta till glöggfesten, gärna med en bit ädelost till.
Ingredienser
240 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Huvudingredienser
- farinsocker3 ⅓ dl
- ljus sirap2 dl
- smör350 g
- kanel, mald23 ml
- kryddnejlika, mald1 msk
- malen ingefära1 msk
- mandel, skållad3 dl
- vetemjöl1 l
- bikarbonat⅔ msk
Foto: Mannerström Studio Online AB - Häll farinsocker, sirap, smör och kryddor i en tjockbottnad kastrull.
- Låt sjuda upp under omrörning och dra sedan kastrullen åt sidan för att låta smeten svalna.
- Hacka mandeln grovt och blanda med mjöl och bikarbonat.
- Rör ner mjölblandningen i sirapssmeten och arbeta ihop till en fast deg.
- Lägg degen att vila på ett bakplåtspapper i rumstemperatur i ca 30 minuter.
- Forma degen till fyra rullar och linda in i smörpapper. Ställ kallt i ett par timmar eller över natten.
- Värm ugnen till 175°.
- Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
- Grädda pepparkakorna i omgångar i mitten av ugnen i 7–8 minuter.
- Låt kakorna svalna på plåten och förvara i en burk med tättslutande lock.
Laddar kommentarer…