1

Häll farinsocker, sirap, smör och kryddor i en tjockbottnad kastrull.

2

Låt sjuda upp under omrörning och dra sedan kastrullen åt sidan för att låta smeten svalna.

3

Hacka mandeln grovt och blanda med mjöl och bikarbonat.

4

Rör ner mjölblandningen i sirapssmeten och arbeta ihop till en fast deg.

5

Lägg degen att vila på ett bakplåtspapper i rumstemperatur i ca 30 minuter.

6

Forma degen till fyra rullar och linda in i smörpapper. Ställ kallt i ett par timmar eller över natten.

7

Värm ugnen till 175°.

8

Skär degen i tunna skivor med en vass kniv och lägg på plåtar med bakplåtspapper.

9

Grädda pepparkakorna i omgångar i mitten av ugnen i 7–8 minuter.

10

Låt kakorna svalna på plåten och förvara i en burk med tättslutande lock.

Skurna mandelpepparkakor

Ingredienser