Krispiga pepparkakor

Name: Krispiga pepparkakor
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 250 portioner
Ingredients: 4 dl ljus sirap; 1 st äggvita; 4 dl farinsocker; 3.5 dl florsocker; 275 g smör; 0.5 tsk ättiksprit; 1.2 l vetemjöl; 2 msk kanel; 1 msk kryddnejlika; 1 msk ingefära; 1 msk kardemumma; 1 tsk bikarbonat; 1 st ägg

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok

180 minuter

13 ingredienser

Medel

Ett roligt julpyssel är att baka pepparkakor och sedan spritsa dem med kristyr. Både deg och kristyr görs med fördel en eller två dagar i förväg. En härlig tradition är att baka stora hjärtan och hänga dem i röda sidenband.

250

Ingredienser

250 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Pepparkaksdeg

ljus sirap4 dl

farinsocker4 dl

smör, rumstempererat275 g

vetemjöl, extra till utbakning1 l

kanel, mald2 msk

kryddnejlika, mald1 msk

ingefära, mald1 msk

kardemumma, nystött1 msk

bikarbonat1 tsk

ägg1 st

Kristyr

äggvita1 st

florsocker3 ½ dl

ättiksprit, (12%)½ tsk

Näringsinformation

Alla värden är per portion.

Kalorier

826.1536 kcal

Protein

0.6607999999999999 g

Kolhydrater

5.700320000000001 g

Fett

90.32392 g

Fiber

0.6956800000000001 g

Socker

4.86208 g

Natrium

645.3828000000001 mg

Näringsvärden är uppskattade och kan variera beroende på råvaror och tillagning.

Krispiga pepparkakor — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Koka upp sirapen och häll den över farinsocker och smör i en bunke. Rör tills massan svalnat något.
Blanda mjölet med kryddor och bikarbonat.
Rör ner mjölblandning och ägg i smörmassan.
Arbeta ihop degen väl och låt den vila kallt över natten.
Ta ut degen ur kylen innan bakningen.
Värm ugnen till 175°.
Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord och stansa ut figurer. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda kakorna i omgångar i mitten av ugnen i tills de har fått fin färg.
Låt kakorna svalna på plåten.

Kristyr

Vispa upp äggvitan lätt med elvisp i en bunke.
Tillsätt florsocker lite i taget och fortsätt vispa tills kristyren är tjock och seg.
Tillsätt ättikan och blanda väl.
Häll kristyren i en spritspåse med minsta tyll eller gör en strut av smörpapper.
Spritsa pepparkakorna och låt torka i .

Sätt betyg på maträtten!

Krispiga pepparkakor

Ingredienser

Pepparkaksdeg

Kristyr

Näringsinformation

Tillagning

Kristyr

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept