Lussekatter

Name: Lussekatter
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 40 portioner
Ingredients: 100 g smör; 1 dl russin; 1 g saffran; 1 st ägg; 5 dl mjölk; 50 g jäst; 250 g kesella; 2.25 dl strösocker; 1 msk kardemumma; 0.5 tsk salt; 1.5 l vetemjöl

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Julkokbok

110 minuter

11 ingredienser

Medel

Söta och saftiga lussekatter hör Lucia till. De är gyllengula av saffran och kryddade med lite nystött kardemumma. En lyxigare variant med mandelsmör och kanel kan också göras för extra smak.

Ingredienser

40 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Deg

smör100 g

saffran1 g

mjölk5 dl

jäst50 g

kesella, 1%250 g

strösocker2 ⅓ dl

kardemumma, nystött1 msk

salt½ tsk

vetemjöl1 ½ l

Garnering

russin1 dl

ägg, uppvispat1 st

Lussekatter — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffran.
Häll i mjölken och värm tills det är fingervarmt.
Smula ner jästen i en bunke och rör ut den i lite av mjölkblandningen.
Tillsätt resten av mjölkblandningen, kesella, socker, kardemumma, salt och det mesta av mjölet.
Arbeta degen tills den blir blank och smidig och släpper kanten på bunken.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter.
Lägg degen på ett lätt mjölat bakbord, arbeta den smidig och dela i två delar.
Rulla varje del till längder och dela i 20 bitar vardera.
Rulla varje bit till en smal rulle och forma lussekatter. Lägg på plåtar med bakplåtspapper och tryck ner russin djupt i bullarna.
Låt jäsa i ytterligare 30–40 minuter under bakduk.
Värm ugnen till 225°.
Pensla bullarna med ägg.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i 6–8 minuter tills de är gyllenbruna.
Låt bullarna svalna under bakduk.

Sätt betyg på maträtten!

Lussekatter

Ingredienser

Deg

Garnering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept