1

Smält smöret.

2

Rör ihop ägg, äggula och sirap med konjak och citronskal.

3

Tillsätt det smälta smöret.

4

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

5

Arbeta ihop till en smidig deg och låt vila i kyl i minst 1 timme.

6

Kavla ut degen tunt, ca 2–3 mm.

7

Sporra ut 2–3 cm breda och 10 cm långa remsor och skär en skåra i mitten på varje bit.

8

Trä den ena degsnibben genom skåran så att degbiten blir vriden.

9

Värm oljan till 170°.

10

Prova om oljan är lagom varm genom att fritera en bit vitt bröd; om brödet är gyllene efter 1 minut är oljan redo.

11

Fritera några klenäter i taget tills de är gyllene, ca 1 minut på varje sida.

12

Lyft upp klenäterna och låt dem rinna av på hushållspapper.

13

Vänd klenäterna i socker och kanel.

Klenäter

Ingredienser