En mjuk, lite seg kola med smak av äkta vanilj. För variation kan vaniljen bytas ut mot 1 tsk mald ingefära eller rivet limeskal. Kolorna trivs bäst i rumstemperatur, inslagna i cellofan eller bakplåtspapper.
Lägg ett bakplåtspapper i en form på cirka 20 x 30 centimeter.
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ur fröna.
Lägg vaniljstång, vaniljfrön och övriga ingredienser i en tjockbottnad kastrull.
Koka upp blandningen och låt sjuda långsamt i 15–20 minuter. Smeten är klar när termometern visar 121°. Om du saknar termometer, gör ett kulprov: häll några droppar av smeten i kallt vatten. Om smeten kan formas till en seg kula är den klar.
Ta bort vaniljstången och häll smeten i den förberedda formen. Låt formen stå svalt i cirka 30 minuter.
Skär kolan i bitar och slå in dem i bakplåtspapper eller cellofan.
Laddar kommentarer…