Italiensk Efterrätt Glutenfri Laktosfri Baka

Torrone

Name: Torrone
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: 40 portioner
Ingredients: 450 g honung; 350 g strösocker; 1 dl vatten; 1 msk glykos; 55 g äggvita; 1 krm salt; 7 dl nötter; 2 dl maizena

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Favoriter

240 minuter

8 ingredienser

Medel

Detta torrone-recept har kommit till efter många försök att hitta den perfekta versionen. Jag har alltid älskat torrone och ända sedan jag var liten har jag fyllt min godispåse med så mycket som veckopengen tillåtit.

Ingredienser

40 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

honung450 g

strösocker350 g

vatten1 dl

glykos1 msk

äggvita55 g

salt1 krm

nötter, t ex valnöt, mandel, hasselnöt, cashew, pistage7 dl

maizena2 dl

Tillagning

Håll skärmen tänd

Mät upp honung, socker, vatten och glykos i en stor kastrull (ca 5 liter) och koka tills termometern visar 140 grader. Rör då och då.
Ta kastrullen åt sidan.
Vispa äggvitorna och saltet till ett hårt skum i en matberedare.
Tillsätt den varma sockerlagen i en tunn stråle medan du fortsätter att vispa på låg hastighet tills smeten har svalnat något. Den ska vara varm men inte för het att hantera.
Rör ner nötterna med en slev i den sega massan.
Mjöla ett bakbord och händerna med maizena. Stjälp upp massan på bordet och knåda den några gånger så att nötterna fördelas jämnt.
Forma till två limpor, ca 40 cm långa, och lägg dem på ett smörpapper. Låt svalna i rumstemperatur i 2–3 timmar.
Pudra torronen med lite maizena för att undvika att ytan klibbar.
Förvara torronen i rumstemperatur i en lufttät burk. Den håller sig i minst en månad.

Sätt betyg på maträtten!

Torrone

Ingredienser

Alla ingredienser

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept