Mörk chokladtryffel med apelsin
Mörk och intensiv chokladtryffel med en hint av apelsin, perfekt för högtiderna.
Ingredienser
35 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Tryffel
- mörk choklad, 70%250 g
- vispgrädde1 dl
- honung, flytande½ dl
- smör, rumstempererat50 g
- cointreau, eller fint rivet apelsinskal1 msk
Garnering
- kakao
Julkokbok
av Leif Mannerström
Foto: Leif Mannerström - Hacka den mörka chokladen fint och lägg den i en bunke.
- Koka upp vispgrädden och honungen i en kastrull.
- Häll gräddblandningen över chokladen och vispa eller rör till en slät och krämig smet.
- Rör ner smöret och Cointreau eller det rivna apelsinskalet.
- Låt smeten svalna tills den har en spritsbar konsistens och fyll den i en spritspåse.
- Spritsa små toppar på ett bakplåtspapper.
- Pudra tryfflarna med kakao och låt stelna i kyl.
