Crème brûlée med kaffesmak En lyxig crème brûlée med en hint av kaffe som tillagas utan vattenbad. På toppen ett knäckigt lager socker som karamelliseras strax före servering. Perfekt för kaffeälskare som vill njuta av en klassisk dessert med en twist.
Ingredienser 4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan
Alla ingredienser vaniljstång 1 st vispgrädde 5 dl mjölk , (3 %) 1 dl strösocker 0.8 dl äggula 6 st pulverkaffe , eller 3 msk kall espresso ⅔ msk
Foto: Peter Carlsson Dela vaniljstången på mitten. Värm grädde, mjölk, vaniljstång och kaffe tillsammans med sockret i en kastrull tills sockret har smält – det ska inte koka. Låt blandningen svalna i kastrullen. Ta upp vaniljstången, skrapa ur fröna och rör ut dem i gräddmjölken. Blanda ner äggulorna och häll upp i ugnssäkra portionsformar. Värm ugnen till 100 grader, varmluft. Ugnsbaka brûléen tills den har satt sig, i 30 minuter till 1 timme beroende på formen. Låt svalna i rumstemperatur. Servering Strö över socker och karamellisera det med hjälp av en gasbrännare eller i ugnen på 250 grader med grill i någon minut. Servera direkt. 
Laddar kommentarer…