Sabayon med färska bär

Name: Sabayon med färska bär
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st äggula; 0.5 st citron; 1 msk färska bär; 0.75 dl vitt vin; 0.5 tsk vaniljsocker; 0.5 dl strösocker

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Middag i en gryta

20 minuter

6 ingredienser

Medel

En len och krämig sabayon som serveras varm över färska bär. Såsen får sin unika smak av vin och kan smaksättas med citronskal eller vaniljsocker. Servera direkt för att njuta av den perfekta kontrasten mellan den varma sabayonen och de friska bären.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

äggula4 st

vitt vin, eller marsalavin0.8 dl

strösocker½ dl

Smaksättningar

citron, rivet skal1 st

vaniljsocker½ tsk

Till servering

färska bär, t ex hallon, jordgubbar, blåbär, björnbär1 msk

Sabayon med färska bär — Foto: Peter Carlsson

Tillagning

Håll skärmen tänd

Värm äggulor, vin och socker i en kastrull på låg värme under vispning tills såsen tjocknar och är cirka 80 grader varm. Den får absolut inte koka för då skär den sig.
Smaksätt med citronskal eller vaniljsocker och häll över i en annan behållare så att uppvärmningen stannar av.
Lägg upp bär i fina glas, häll den varma såsen över och servera direkt.

Sätt betyg på maträtten!

Sabayon med färska bär

Ingredienser

Alla ingredienser

Smaksättningar

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept