Ägg Året runt Baka Bakad

Crème Caramel

Name: Crème Caramel
Total time: 120 min
Yield: 9 servings
Ingredients: 160 g strösocker; 10 g citronsaft, pressad; 60 g vatten; 2 st vaniljstång, helst Tahiti; 1 kg mjölk, 3 %; ¼ kg strösocker; 200 g ägg; 160 g äggula; 300 g vispgrädde, kall; 15 g strösocker; 5 g vaniljsocker, äkta; 100 g smör; 100 g strösocker; 100 g mandel, malen, oskalad; 100 g vetemjöl; 40 g honung

Crème Caramel by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En klassisk crème caramel med ett täcke av gyllene karamell och serverad kall med vispad grädde och krispiga mandelflarn.

Crème Caramel

Ingredienser

Glasyr till formarna

Crème Caramel

Vispad Grädde

Mandelflarn

Gör så här

Dag 1 - Glasering

Dag 1 - Crème Caramel

Dag 2 - Vispad Grädde

Dag 2 - Mandelflarn

Servering