Krämig crème brulée med smak av nymortlad kardemumma, bakad utan vattenbad för bästa crunch. Servera rumstempererad med färska bär. En sats till 6 personer.
Sätt ugnen på 90 grader varmluft (100 grader vanlig ugn) och placera formarna på en plåt.
Koka upp grädde, mjölk, vanilj och kardemumma. Ta av från värmen och låt stå i 10 minuter.
Rör ihop äggulor och socker utan att vispa. Sila ner gräddmjölken i ägg- och sockerblandningen och rör ihop utan att vispa.
Fördela smeten i formarna och baka i ca 1 timme tills de är dallriga men inte rinniga. Låt svalna till rumstemperatur.
Strö ett lager råsocker över varje crème och bränn av med en brännare. Strö sedan på ytterligare ett lager socker och bränn av igen.
Servera rumstempererad med färska bär. Om förberedd dagen innan, förvara i kylen och ta fram några timmar före servering för att bränna av och servera.
Laddar kommentarer…