Nordisk Svensk Huvudrätt Glutenfri Laktosfri

Stekt sill med potatispuré, brynt smör och rårörda lingon

Name: Stekt sill med potatispuré, brynt smör och rårörda lingon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg sillfiléer; 600 g potatis; 1 msk brynt smör; 2 dl rågmjöl; 2 dl crème fraiche; 1 msk rårörda lingon; 2 dl skorpmjöl; 1 st citron; 100 g smör; 0.5 st citronsaft; 1 dl solrosolja; 1 dl persilja; 0.5 tsk salt; 0.5 tsk salt

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Favoriter

45 minuter

14 ingredienser

Medel

Jag brukar köpa två kilo sillfiléer som jag sedan panerar och steker. Den ena hälften äter jag så här, med nystekt med potatispuré, brynt smör och lingon och den andra gör jag stekt inlagd sill av.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Sill

sillfiléer, färska, utan ryggfena1 kg

rågmjöl, till panering2 dl

skorpmjöl, till panering2 dl

smör, till stekning100 g

solrosolja, till stekning1 dl

salt½ tsk

Potatispuré

potatis, mjöliga600 g

crème fraiche2 dl

citron, zest1 st

citronsaft, saften av 1/21 st

persilja, grovhackad1 dl

salt½ tsk

Till servering

brynt smör1 msk

rårörda lingon, (recept på sidan 121)1 msk

Stekt sill med potatispuré, brynt smör och rårörda lingon — Foto: Peter Carlsson

Tillagning av sill

Håll skärmen tänd

Blanda rågmjöl och skorpmjöl till paneringen.
Lägg ihop sillfiléerna insida mot insida och panera dem.
Salta och stek filéerna i smör och solrosolja tills de är gyllenbruna.

Potatispuré

Skala och koka potatisen tills den är mjuk.
Mosa potatisen och blanda med crème fraiche, citronskal, citronsaft och grovhackad persilja.
Salta efter smak.

Servering

Servera den stekta sillen med potatispuré.
Ringla brynt smör över rätten och servera med rårörda lingon.

Sätt betyg på maträtten!

Stekt sill med potatispuré, brynt smör och rårörda lingon

Ingredienser

Sill

Potatispuré

Till servering

Tillagning av sill

Potatispuré

Servering

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept