Oxrullader med gräddsås och pressgurka

Name: Oxrullader med gräddsås och pressgurka
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 100 g rökt sidfläsk; 1 st gurka; 1 st gul lök; 2 tsk salt; 1 dl ättiksgurka; 2.5 msk ättika; 0.5 dl senap; 1.5 dl strösocker; 600 g oxinnanlår; 0.5 dl persilja; 1 msk smör; 2 krm salt; 2 krm svartpeppar; 2 dl rödvin; 2 dl vispgrädde; 1 msk svartvinbärsgelé

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Favoriter

60 minuter

16 ingredienser

Medel

Rullader, älskade rullader! Man kan hitta på alla möjliga härliga fyllningar – här är min favorit!

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Oxrullader

rökt sidfläsk, strimlat100 g

gul lök, hackad1 st

ättiksgurka, strimlad1 dl

senap, skånsk½ dl

oxinnanlår, skivat600 g

smör, till stekning1 msk

salt½ tsk

svartpeppar½ tsk

rödvin2 dl

vispgrädde2 dl

svartvinbärsgelé1 msk

Pressgurka

gurka, hyvlad1 st

salt⅔ msk

ättika, 12%2 ½ msk

strösocker1 ½ dl

persilja, hackad½ dl

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Favoriter

Favoriter

av Tareq Taylor

Oxrullader med gräddsås och pressgurka — Foto: Peter Carlsson

Tillagning av oxrullader

Håll skärmen tänd

Strimla sidfläsket och hacka löken fint.
Blanda fläsk, lök, ättiksgurka och senap i en skål.
Lägg en klick fyllning på varje skiva kött och rulla ihop. Fäst rulladen med en tandpetare.
Bryn rulladerna i smör i en stekpanna med höga kanter. Salta och peppra.
Slå på vin och grädde och rör i gelén.
Lägg på locket och låt bräsera i beroende på skivornas tjocklek.

Tillagning av pressgurka

Hyvla gurkan tunt med en osthyvel och salta.
Lägg i press i ca en timme tills gurkan har vattnats ur, eller massera saltet in tills vattnet släpper.
Blanda gurkan och gurkvattnet med ättika, socker och hackad persilja.

Servering

Servera oxrulladerna med pressgurka och kokt potatis.

Sätt betyg på maträtten!