Oxrulader

1. Skala moroten.
2. Skär moroten i stavar.
3. Skala löken.
4. Skär löken i strimlor.
5. Lägg köttskivorna på en skärbräda.
6. Bred senap på köttskivorna.
7. Lägg en skiva bacon ovanpå varje köttskiva.
8. Lägg lökstrimlor, morotsstavar och cornichoner längst ner på varje köttskiva.
9. Salta och peppra köttet.
10. Rulla ihop köttskivorna till rulader.
11. Trä ruladerna på grillspett eller fäst med tandpetare.
12. Bryn ruladerna i smör i stekpanna på hög värme.
13. Lägg ruladerna i en kastrull eller gryta.
14. Tillsätt köttbuljong så att det täcker.
15. Rör ner tomatpurén.
16. Låt koka på låg värme i ca 45 minuter tills köttet släpper från spetten.
17. Ta upp ruladerna, dra ur spetten och lägg åt sidan.
18. Sila buljongen.

Gräddsås

1. Koka ner den silade buljongen tills en tredjedel återstår.
2. Tillsätt grädden och låt koka upp.
3. Tillsätt svartvinbärsgelé.
4. Smaka av med salt och peppar.
5. Vispa ner redningsmjöl om du vill ha en tjockare sås.
6. Låt koka i 1 minut.

Servering

1. Värm ruladerna.
2. Servera med gräddsås, svartvinbärsgelé, pressad potatis, sockerärter och blomkål.