Kåldolmar med gräddsås och lingon

1. Värm ugnen till 225°C.
2. Lägg dolmarna med skarven nedåt i en smord ugnsform.
3. Ringla över sirapen.
4. Stek i ugnen i ca 30 minuter.
5. Ös då och då med skyn. Täck med folie om de får för mycket färg.

Gräddsås

1. Skala och hacka lök och morot.
2. Fräs dem gyllene i smör.
3. Tillsätt buljong och grädde.
4. Låt sjuda tills såsen tjocknar något.
5. Sila såsen och smaka av med tamarisoja, salt och vitpeppar.

Förbered kålbladen

1. Skär bort en bit av stocken på kålhuvudet.
2. Lägg kålen i kokande vatten och koka tills bladen lossnar lätt ett i taget.
3. Plocka av 8–10 hela blad och låt dem svalna. Koka inte för länge.

Forma och bryn dolmarna

1. Lägg en klick färssmet på varje kålblad.
2. Vik in kanterna och rulla ihop till dolmar.
3. Bryn dolmarna i smör i en stekpanna.
4. Vispa ur pannan med lite vatten och spara skyn.

Förbered fyllningen

1. Koka riset mjukt i mjölken i ca 20 minuter. Låt svalna.
2. Blanda nötfärs, fläskfärs, ägg, salt, vitpeppar och kryddpeppar.
3. Tillsätt det avsvalnade riset och gräddmjölken. Rör ihop till en smet.

Servering

1. Servera kåldolmarna med kokt potatis, gräddsås och rårörda lingon.