Ägg Året runt Baka Barnvänligt

Viltfärslimpa med smörslungade morötter

Name: Viltfärslimpa med smörslungade morötter
Total time: 90 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g viltfärs; 1 dl mjölk; 1 dl vispgrädde; 1 dl ströbröd; 2 st ägg; 1 st potatis, kokt och pressad; 1 tsk viltkrydda; 1 msk ansjovisspad; 100 g späck, tunt skivat; salt; svartpeppar; 1 st morot, skalad och skivad; 1 st morot, orange, skalad och skivad; 1 msk persilja, finskuren; smör, till stekning; 2 dl vispgrädde; 2 dl standardmjölk; 1 msk smör; 1 msk vetemjöl; 2 dl viltfond; 2 msk koncentrerad oxfond, eller kalvfond; ½ msk svartvinbärsgelé; 4 st enbär, grovkrossade; salt; svartpeppar

Viltfärslimpa med smörslungade morötter by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En saftig och smakrik viltfärslimpa insvept i späck, serverad med smörslungade morötter och en krämig enbärsgräddsås. Perfekt för att använda blandad viltfärs med en härlig kombination av kryddor.

Viltfärslimpa med smörslungade morötter

Ingredienser

Viltfärslimpa

Smörslungade morötter

Enbärsgräddsås

Gör så här

Förberedelse av viltfärslimpa

Tillagning av smörslungade morötter

Tillagning av enbärsgräddsås

Servering