Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättUgnKoka

Korvkaka

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Mannerströms Stora Kokbok
21 ingredienser
Medel
En mild korvkaka med smak av lever, fläsk och kryddor. Serveras traditionellt med rårörda lingon, smält smör och potatis.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Korvkaka

  • svinlever200 g
  • fläsk, rimmat, fett150 g
  • korngryn2 dl
  • ris1 dl
  • köttbuljong, eller hönsbuljong1 dl
  • mjölk3 dl
  • gul lök, stor1 st
  • russin1 dl
  • madeira½ dl
  • ägg3 st
  • sirap½ dl
  • mejram, torkad1 tsk
  • ingefära, mald½ tsk
  • nejlika, mald½ tsk
  • lagerblad4 st
  • salt
  • peppar

    • Till Servering

  • rårörda lingon
  • smör, smält
  • potatis
  • potatismos
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mannerströms Stora Kokbok

Mannerströms Stora Kokbok

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Förberedelse

  1. Sätt ugnen på 175°.
  2. Koka korngryn och ris tillsammans i buljong och mjölk i en kastrull i , tills de är knappt mjuka.

Gör Smeten

  1. Skala och finhacka löken.
  2. Lägg russinen i en skål och låt dem dra i madeira.
  3. Mal lever och fläsk, men var noga med att inte mixa dem.
  4. Blanda den malda levern och fläsket med korngryns- och risgröten, lök, russin, madeira och ägg i en stor skål.
  5. Tillsätt sirap, mejram, ingefära, nejlika, salt och peppar. Smaka eventuellt av genom att provsteka en liten klick av smeten.

Grädda Korvkakan

  1. Smörj en ugnssäker form som rymmer cirka 2 liter.
  2. Häll smeten i formen och placera lagerbladen snyggt ovanpå.
  3. Grädda i mitten av ugnen i , tills korvkakan har fått fin färg och är genomgräddad.

Servering

  1. Servera korvkakan direkt ur formen med rårörda lingon och smält smör.
  2. På vissa platser serveras även potatis eller potatismos som tillbehör.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept