Kålpudding

1. Strimla vitkålen fint och stek den i olja eller smör tills gyllenbrun. Stek gärna lite mörkare än ljusare för en mustigare smak.
2. När kålen är klar, ställ åt sidan och låt den svalna lite.
3. Skiva löken och stek tills den är gyllenbrun och karamelliserad.
4. Blanda vitkålen och den stekta löken med resten av ingredienserna (nötfärs, grädde, ägg, salt, sirap, vitpeppar, muskotnöt), förslagsvis i en degblandare eller för hand.
5. Olja in en ugnsfast form och lägg i kålpuddingsmeten. Platta till och jämna ut ytan.
6. Grädda i ugnen på 120 grader varmluft i cirka 1-1,5 timme tills färdig.
7. Låt kålpuddingen svalna något innan du skär upp i portionsbitar.

Serveringsförslag

1. Stekt potatis
2. Löksås
3. Lingon
4. Inlagd gurka