Pyttipanna

1. Tärna 800 g kokt skalad potatis, 150 g rökt fläsk, 150 g skinka och 150 g korv.
2. Skala och tärna 2 gula lökar.

Stekning

1. Stek potatisen gyllenbrun i hälften av smöret (ca 1,5–2 msk) i en stor stekpanna. Ta upp och håll varm.
2. Stek lök, kött och korv i resten av smöret tills de får fin färg.
3. Vänd ner potatisen och blanda allt väl. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Tillval – Gräddstuvad pytt

1. Lägg pytten i en kastrull.
2. Tillsätt 3 dl vispgrädde och 1 krm mejram.
3. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar.

Servering

1. Stek 4 ägg (eller använd rå äggula).
2. Servera pytten med stekt ägg och inlagda rödbetor.