Kroppkakor

1. Skala och koka potatisen mjuk i lättsaltat vatten.
2. Häll av vattnet och ånga av potatisen väl.
3. Pressa potatisen och låt den kallna.
4. Skär fläsket i små tärningar.
5. Skala och finhacka löken.
6. Stek fläsk och lök tillsammans, eventuellt i lite smör.
7. Tillsätt kryddpeppar och låt fyllningen kallna.
8. Blanda uppvispat ägg, vetemjöl och salt med den pressade potatisen.
9. Arbeta snabbt ihop till en deg.
10. Forma degen till en lång rulle på mjölad bänk.
11. Skär rullen i tolv bitar.
12. Gör en fördjupning i varje bit och fyll med fläskblandningen.
13. Rulla ihop till en jämn bulle utan att fyllningen sticker ut.
14. Koka upp vatten och salt (0,5 msk/liter) i en stor kastrull.
15. Lägg i några kroppkakor åt gången.
16. Koka i ca 10 minuter tills de flyter upp, och i ytterligare 5 minuter.
17. Ta upp kroppkakorna med en hålslev.

Servering

1. Servera kroppkakorna med kallt eller smält smör samt rårörda lingon.