Kroppkakor med stekt rimmat fläsk och rårörda lingon

Name: Kroppkakor med stekt rimmat fläsk och rårörda lingon
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 1 kg potatis; 400 g skivat fläsk; 1 tsk salt; 200 g rårörda lingon; 400 g potatis; 2 msk potatismjöl; 1.5 dl vetemjöl; 1 st gul lök; 1 krm kryddpeppar; 100 g rökt sidfläsk; 1 tsk färsk timjan; 0.5 dl persilja

Kreatör: Tareq TaylorFrån: Favoriter

60 minuter

12 ingredienser

Medel

Traditionellt använder man rimmat fläsk i kroppkakor, men jag använder gärna rökt fläsk och serverar det med rimmat för en härlig kombination. Kroppkakor kan göras på enbart kokt potatis, men i detta recept används både kokt och rå potatis.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Kroppkakor

potatis, fast1 kg

salt1 tsk

potatis, kokt400 g

potatismjöl2 msk

vetemjöl1 ½ dl

gul lök, medelstor1 st

kryddpeppar1 krm

rökt sidfläsk, utan svål100 g

färsk timjan, hackad1 tsk

persilja, grovt hackad½ dl

Till servering

skivat fläsk, stekt400 g

rårörda lingon, se recept på sidan 121200 g

Kroppkakor med stekt rimmat fläsk och rårörda lingon — Foto: Peter Carlsson

Förberedelse av potatis

Håll skärmen tänd

Riv den råa potatisen fint, blanda i salt och pressa ur vätskan med händerna.
Pressa den kokta potatisen genom en finmaskig sil och blanda med den råa potatisen.
Tillsätt potatismjöl och vetemjöl och blanda till en jämn smet.

Förberedelse av fyllning

Hacka löken fint och skär fläsket i små tärningar.
Fräs fläsk, lök, kryddpeppar och timjan tills löken blir mjuk och glansig.
Tillsätt persiljan och rör om.

Montering och kokning

Forma en liten skål av potatissmeten i handen och fyll med lök- och fläskblandningen.
Slut ihop till en boll och se till att den är helt tät.
Lägg kroppkakorna i kokande saltat vatten och låt koka i 12–15 minuter. De flyter upp när de är klara.

Servering

Servera kroppkakorna med stekt fläsk och rårörda lingon.

Sätt betyg på maträtten!