Dillkött med kokt potatis

1. Skär kalvbogen i 5 × 5 cm stora bitar.
2. Lägg köttet i en kastrull och häll på kallt vatten så att det täcker med råge.
3. Koka upp och skumma av ytan.

Tillsättning av grönsaker och kryddor

1. Halvera löken och dela morötter, palsternacka och rotselleri i bitar.
2. Lägg grönsakerna i kastrullen tillsammans med lagerblad, kryddpeppar, svartpeppar och salt.
3. Låt koka tills köttet är mjukt, ca 1 1/2 timme beroende på köttets kvalitet.

Sila buljongen och göra såsen

1. Lyft upp köttet och sila buljongen, behåll alla rotfrukter.
2. Häll tillbaka buljongen i kastrullen och tillsätt grädde, ättika och socker.
3. Toppred med maizena utspätt i lite kallt vatten och låt koka i ca 2 minuter.

Färdigställning

1. Lägg tillbaka köttet och rotfrukterna i kastrullen.
2. Rör ner den skurna dillen och smaka av med salt och peppar.

Servering

1. Servera dillköttet med nykokt potatis.