Dillkött med kokt potatis

1

Skär kalvbogen i 5 × 5 cm stora bitar.

2

Lägg köttet i en kastrull och häll på kallt vatten så att det täcker med råge.

3

Koka upp och skumma av ytan.

4

Halvera löken och dela morötter, palsternacka och rotselleri i bitar.

5

Lägg grönsakerna i kastrullen tillsammans med lagerblad, kryddpeppar, svartpeppar och salt.

6

Låt koka tills köttet är mjukt, ca 1 1/2 timme beroende på köttets kvalitet.

7

Lyft upp köttet och sila buljongen, behåll alla rotfrukter.

8

Häll tillbaka buljongen i kastrullen och tillsätt grädde, ättika och socker.

9

Toppred med maizena utspätt i lite kallt vatten och låt koka i ca 2 minuter.

10

Lägg tillbaka köttet och rotfrukterna i kastrullen.

11

Rör ner den skurna dillen och smaka av med salt och peppar.

12

Servera dillköttet med nykokt potatis.

Ingredienser