Löksoppa med rökt älgtunga

Name: Löksoppa med rökt älgtunga
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 4 st gul lök; 100 g rökt älgtunga; 1 smör; 1 tsk strösocker; 1 l viltfond; 2 dl vitt vin; 1 st timjankvistar; 4 skiva ljust bröd; 200 g västerbottensost; 1 salt; 1 peppar

Kreatör: Leif MannerströmFrån: Vilt

40 minuter

11 ingredienser

Lätt

En klassisk fransk löksoppa får ett lyft med bitar av rökt älgtunga. Den serveras med knaprigt bröd och gratinerad västerbottensost. En värmande rätt som passar perfekt till kyliga dagar.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

gul lök, skalade och skivade4 st

smör, till stekning

strösocker1 tsk

viltfond1 l

vitt vin2 dl

timjankvistar1 st

ljust bröd4 skiva

västerbottensost, riven200 g

salt

peppar

Till servering

rökt älgtunga, tunt skivad100 g

Löksoppa med rökt älgtunga — Foto: Mannerström Studio Online AB

Tillagning

Håll skärmen tänd

Fräs löken i smör i en rymlig kastrull tills den är mjuk och lätt gyllenbrun.
Strö över socker och fräs ytterligare någon minut.
Häll i viltfond, vitt vin och timjankvisten.
Sjud på svag värme ca 25 minuter tills löken är mjuk.
Smaka av med salt och peppar.
Sätt ugnen på 250° och grill.
Stek brödet i smör i en stekpanna tills det är knaprigt.
Häll upp löksoppan i skålar och lägg i den skivade älgtungan.
Lägg brödet på toppen och strö över västerbottensosten.
Gratinera mitt i ugnen tills osten är frasigt gyllenbrun.

Sätt betyg på maträtten!

Löksoppa med rökt älgtunga

Ingredienser

Alla ingredienser

Till servering

Tillagning

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept