Gratinerad löksoppa

1. Sätt ugnen på 250 grader med grillvärme.
2. Skala löken och skiva den tunt.
3. Hetta upp smöret i en gryta och fräs löken gyllenbrun under omrörning.
4. Slå på vinet och buljongen.
5. Lägg ner lagerbladet och mejram i soppan.
6. Repa bladen från timjankvistarna och tillsätt dem, spara några kvistar till garnering.
7. Sjud soppan på svag värme i 15–20 minuter tills löken mjuknar.
8. Smaka av med salt och peppar.
9. Fiska upp lagerbladet och häll upp soppan i fyra ugnsfasta skålar.

Gratinering

1. Rosta brödskivorna lätt.
2. Lägg de rostade brödskivorna i skålarna med soppa.
3. Strö över riven ost.
4. Gratinera skålarna i ugnen tills osten bubblar och ytan är gyllenbrun.

Servering

1. Garnera med ett par kvistar timjan och servera soppan varm.