Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskFörrättSoppaLaktosfri

Sjöborresoppa

Leif Mannerström
Kreatör: Leif MannerströmFrån: Skaldjur
13 ingredienser
Medel
En delikat soppa med sjöborresrom, fiskbuljong, vitt vin och en krämig bas av mjölk och grädde. Serveras med nybakat bröd och garneras med timjan.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • sjöborre, rom från (beställs hos fiskhandlare)100 g
  • schalottenlök, skalade och finhackade3 st
  • smör, till stekning
  • vitt vin, ½ flaska, torrt375 ml
  • fiskbuljong, god5 dl
  • mjölk3 dl
  • vispgrädde3 dl
  • smör, rumstempererat50 g
  • crème fraiche2 msk
  • vitvinsvinäger, god1 msk
  • salt
  • svartpeppar

    • Garnering

  • timjan
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Skaldjur

Skaldjur

av Leif Mannerström

Foto: Leif Mannerström

Tillagning

  1. Fräs schalottenlöken i smör i en stor kastrull utan att den får färg.
  2. Häll på vinet och fiskbuljongen och låt koka ihop tills cirka hälften återstår.
  3. Tillsätt mjölk och grädde och låt koka ihop ytterligare något.
  4. Vispa i smöret och crème fraiche.
  5. Smaka av med salt, peppar och vitvinsvinäger.
  6. Mixa i sjöborresrommen med en stavmixer och sila soppan.
  7. Garnera med timjan och servera i varma tallrikar.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept