Sveriges nya receptsajt
NordiskSvenskHuvudrättSoppaGlutenfri

Fisksoppa

Per Morberg
Kreatör: Per Morberg
13 ingredienser
Medel
Tillaga soppan på fisk som är fast i köttet, en god buljong och ett gott vitt vin. Fisken ska simma i buljongen. Är det fisksoppa så är det fisksoppa – inte gryta.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • fiskfilé, t.ex. kolja, gös, sej, lax eller annan fast fisk500 g
  • räka, färska eller frysta20 st
  • morot, stora2 st
  • gul lök1 st
  • fänkål1 st
  • purjolök, ½ purjolök1 st
  • smör, till fräsning
  • vitt vin, torrt1 dl
  • fiskbuljong1 ½ l
  • lagerblad1 st
  • blåmusslor12 st
  • salt
  • nymalen vitpeppar
Foto: Martin Löf

Tillagning

  1. Skär fisken i stora kuber.
  2. Skala räkorna.
  3. Skala morötterna.
  4. Strimla morötterna.
  5. Skala löken.
  6. Strimla löken.
  7. Skölj fänkålen.
  8. Strimla fänkålen.
  9. Skölj purjolöken.
  10. Strimla purjolöken.
  11. Fräs morötter, lök, fänkål och purjolök i smör.
  12. Häll på vitt vin och fiskbuljong.
  13. Lägg ner lagerbladet.
  14. Låt koka i ca 10 minuter.
  15. Borsta eller skrapa musslorna noga.
  16. Släng trasiga musslor och de som inte stänger sig när man knackar på skalet.
  17. Lägg ner musslorna i soppan.
  18. Koka under lock i 3 minuter tills musslorna öppnat sig.
  19. Tillsätt fisken och låt sjuda i ytterligare 2–3 minuter.
  20. Lägg ner räkorna.
  21. Låt soppan få ett uppkok.
  22. Smaka av med salt och peppar.

Sätt betyg på maträtten!

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Laddar kommentarer…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...