Året runt Höst Huvudrätt Koka

Köttsoppa med klimp

Name: Köttsoppa med klimp
Total time: 180 min
Yield: 7 servings
Ingredients: 1 kg högrev, med ben om möjligt; 1 st gul lök; 1 st morot; 1 st purjolök; 1 st rotselleri, en bit; persiljestjälkar, några; timjankvistar, färska, några; 3 st lagerblad; 10 st vitpepparkorn; salt; buljong, från köttkoket; köttet, från köttkoket; 1 st gul lök; 1 st potatis; 2 st morötter; 2 st palsternackor; 1 st rotselleri, ca 150 g; 1 st purjolök; blomkål, några buketter; persilja, 1 knippe (endast bladen); 2 msk smör; ¾ dl mjöl; 4 dl mjölk; muskotnöt, några riv; 2 st äggulor; salt; knäckebröd, rostat; vällagrad ost

Köttsoppa med klimp by Leif Mannerström — Foto: Mannerström Studio Online AB

En smakrik köttsoppa med mört högrev och klassiska grönsaker, serverad med hemlagad klimp och färsk persilja. Serveras gärna med rostat knäckebröd och en vällagrad ost.

Köttsoppa med klimp

Ingredienser

Buljong och kött

Soppa

Klimp

Till servering

Gör så här

Förbered buljongen och köttet

Förbered grönsaker och klimp

Koka klimp

Tillaga soppan

Servering