Rimmad lax med stuvad potatis

Name: Rimmad lax med stuvad potatis
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 1 kg lax; 10 st fast potatis; 1 dl salt; 2 msk smör; 0.5 dl strösocker; 2 msk vetemjöl; 1.5 tsk vitpeppar; 2 dl mjölk; 3 dl vispgrädde; 3 msk dill; 1 salt; 1 nymalen peppar

Kreatör: Per MorbergFrån: Morberg lagar husmanskost

60 minuter

12 ingredienser

Medel

Var noga med att skiva laxen tunt, tunt och att ta bort allt det bruna. Skala alltid potatisen, även den färska, innan ni stuvar den. Potatisen ska sedan skäras i lagom stora bitar – absolut inte för stora – och stuvningen ska vara tunn men krämig.

Ingredienser

6 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Rimmad lax

lax, av mittbiten med skinn, bör ha varit fryst i minst 2 dygn1 kg

salt1 dl

strösocker½ dl

vitpeppar, krossad½ msk

mjölk2 dl

vispgrädde3 dl

dill, finhackad3 msk

salt, till stuvningen

nymalen peppar

Stuvad potatis

fast potatis, kokt10 st

smör2 msk

vetemjöl2 msk

Rimmad lax med stuvad potatis — Foto: Martin Löf

Tillagning

Håll skärmen tänd

Tina laxen om den varit fryst.
Filea laxen och ta bort alla småben.
Blanda salt, strösocker och krossad vitpeppar.
Gnid in filéerna på köttsidan med blandningen.
Lägg filéerna mot varandra i dubbla plastpåsar.
Låt ligga i kylen i 1 ½–2 dygn och vänd laxen några gånger.
Skiva den rimmade laxen tunt och ta bort det bruna vid skinnet.
Servera med stuvad potatis.

Stuvad potatis

Skär de kokta potatisarna i centimetertjocka skivor.
Smält smöret i en kastrull.
Pudra över vetemjölet och rör om väl.
Häll i mjölken och grädden.
Koka upp sakta under vispning.
Låt stuvningen sjuda på svag värme i 10 minuter.
Blanda ner potatisen och finhackad dill.
Smaka av med salt och nymalen peppar.

Sätt betyg på maträtten!

Rimmad lax med stuvad potatis

Ingredienser

Rimmad lax

Stuvad potatis

Tillagning

Stuvad potatis

Lagat receptet? Berätta hur det gick!

Kommentarer (0)

Liknande recept