Vita champinjoner med vintertryffel

Någon matpolis kommer säkert att tänka: Vita champinjoner?! Jo, jag vet, men färsk skogssvamp finns rätt sällan i våra butiker och ibland blir man sugen på svamp ändå. Jag skulle vilja hävda att färska vita champinjoner är en av snabbköpets godaste råvaror i grönsaksdisken i förhållande till sitt pris. Men som med alla andra råvaror finns det bra och dåliga erbjudanden. Välj en schyst champinjon, stek den i smör och riv lite fryst tryffel över – en superkombo som den är eller som tillbehör till en nystekt fläskkotlett en kväll i slutet av maj eller i början av juni.