Vita champinjoner med vintertryffel

Name: Vita champinjoner med vintertryffel
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 portioner
Ingredients: 500 g champinjon; 20 g smör; 2 msk kruspersilja; 20 g tuber melanosporum; salt; nymald svartpeppar

Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid

20 minuter

6 ingredienser

Lätt

Någon matpolis kommer säkert att tänka: Vita champinjoner?! Jo, jag vet, men färsk skogssvamp finns rätt sällan i våra butiker och ibland blir man sugen på svamp ändå. Jag skulle vilja hävda att färska vita champinjoner är en av snabbköpets godaste råvaror i grönsaksdisken i förhållande till sitt pris. Men som med alla andra råvaror finns det bra och dåliga erbjudanden. Välj en schyst champinjon, stek den i smör och riv lite fryst tryffel över – en superkombo som den är eller som tillbehör till en nystekt fläskkotlett en kväll i slutet av maj eller i början av juni.

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

Alla ingredienser

champinjon, fasta vita500 g

smör20 g

kruspersilja, fint skuren2 msk

tuber melanosporum, fryst, fransk vintertryffel20 g

salt

nymald svartpeppar

Receptet hittar du i denna boken Omslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken