Sveriges nya receptsajt
FörrättFrukostSalladGlutenfriLaktosfri

Avokadotoast med jalapeño och lime

Mathias Dahlgren
Kreatör: Mathias DahlgrenFrån: Mat i Sommartid
18 ingredienser
Medel
Avokadotoast med krämig mosad avokado, syrlig lime och hetta från jalapeño – toppad med örtig dragonolja och salladsskott. Perfekt som frukost eller lättare lunch.
4

Ingredienser

4 portioner | Lägg till ingredienser i inköpslistan

    Alla ingredienser

  • ljust levainbröd2 skiva
  • olivolja, till stekning

    • Mosad avokado

  • avokado, mogna3 st
  • silverlök, fint hackad4 msk
  • lime, färskpressad juice1 st
  • grön tabasco1 msk
  • salt
  • nymald svartpeppar

    • Dragonolja (1 sats)

  • dragon, färsk50 g
  • bladspenat, färsk50 g
  • olivolja3 dl

    • Sallad

  • sköljda salladsskott och diverse örter, t.ex. koriander, dragon, körvel, vattenkrasse100 g
  • jalapeño, tunt skivad1 st
  • silverlök1 st
  • lime, sköljd, riv skal1 st
  • flingsalt
  • nymald svartpeppar
  • dragonolja4 msk
Receptet hittar du i denna bokenOmslag till Mat i Sommartid

Mat i Sommartid

av Mathias Dahlgren

I hyllade kocken Mathias Dahlgrens nya kokbok är det fullt fokus på den ljusa tiden av året. Semesterfrukosten, brygglunchen, drinkarna med tilltugg, grillmiddagar och fester under ljumma sommarkvällar, midsommar- och kräftkalas, det hembakade, sommarens bär, skörde- och svampfester och odlandet. Men boken spänner över en längre tid än bara sommaren – från dagen efter Valborg när brasan slocknat och knopparna brister på björken, till när kvällarna börjar mörkna igen och båten måste upp ur sjön. Det är den tiden då det börjar bli dags att tända i brasan, dra på sig raggsockorna och njuta av en kantarelltoast och ett glas rött. Men innan dess, se först till att njuta av allt det goda som sommarköket och ljuset bjuder på!

Köp boken
Foto: Lennart Weibull

Mosad avokado

  1. Dela, kärna ur och gröp ur avokadorna med en sked.
  2. Lägg avokadon i en bunke.
  3. Tillsätt fint hackad silverlök, limejuice och grön tabasco.
  4. Mosa med en gaffel.
  5. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

Dragonolja (1 sats)

  1. Mixa färsk dragon och färsk bladspenat med mild olivolja till en knallgrön olja.
  2. Sila oljan.
  3. Förvara i kylen.

Sallad

  1. Skär halva silverlöken i tunna skivor.
  2. Lägg löken i kallt vatten i .
  3. Häll av vattnet från löken.

Tillagning

  1. Dela levainbrödet så du får fyra bitar.
  2. Stek bröden gyllene på båda sidor i olivolja.
  3. Lägg de stekta bröden på fyra tallrikar.
  4. Fördela avokadoröran på bröden.
  5. Toppa med sallads- och örtblandningen.
  6. Lägg på silverlök och tunt skivad jalapeño.
  7. Riv över limeskal.
  8. Krydda med flingsalt och nymald svartpeppar.
  9. Ringla dragonolja över varje tallrik.

Recipify · Omdöme

Hur blev det?

Har du lagat receptet? Dela gärna din upplevelse.

Vad andra tyckte

Ej betygsatt

Laddar omdömen…

Liknande recept

Visa alla recept

Laddar liknande recept...